【旅する特産品】陣中／和肉：国産エゾシカモモ塩麹熟成250g

牛タン製造で培った特許製法によって素材の旨みを引き出したジビエ肉

陣中の「国産エゾシカモモ塩麹熟成」は、低温加工済みのため、解凍後加熱せずそのままお召し上がりいただける今までにない新しいタイプのジビエ肉です。

牛タンの製造で培った製造特許製法「162時間の二段階熟成+低温加熱」で、ジビエ肉の臭みを抜き柔らかく仕上げ、素材本来の濃厚な旨みを引き出しました。

加熱せずそのままで、もしくは加熱して各種お料理の食材としてもご利用頂けます。

手間ひまを惜しまない職人の技術力によって生まれる最高の品質

原料の見極め、低温加工、カットまでを職人が手間暇かけておこなっています。牛タン専門店で培った確かな技術力による最高の品質をお届けします。

国産原料と製造特許製法、熟練の技が生み出す「新しいタイプのジビエ」

塩麹を使った陣中秘伝のタレにじっくりと漬け込んだあとに低温で熟成した、千葉県産イノシシのモモ肉をさらに低温で加熱して仕上げました。低温加工済なので、解凍後加熱せずにスライスしてそのままでもお召し上がりいただけるほか、お好みの厚さにスライスしてフライパンで焼けば「ジビエステーキ」に、衣をつけて揚げれば「ジビエカツ」に、端肉はスープに入れて「煮込んで」等々、各種料理の素材としてもお楽しみいただける、今までにない新しいタイプの国産ジビエです。

国際規格の食品安全マネジメントシステム「FSSC22000」の認定取得工場で製造される、安心・安全な滋味溢れる国産ジビエをご堪能ください。

特許製法によって仕上げた、ジビエ本来の濃厚な旨味をお楽しみください。