【旅する特産品】陣中／麹の牛タン塩麹熟成切落し360g

希少な仔牛の牛タンを塩麹に漬けこんで低温熟成で柔らかく仕上げた逸品

牛タンを塩麹を使ったタレにじっくり漬け込み、さらに低温熟成することで牛タンを柔らかく仕上げ素材本来の濃厚な旨味を引き出しました。

牛タン本来の濃厚な旨味が詰まった味わいをどうぞお楽しみください。切り落としタイプのお得な商品です。

手間ひまを惜しまない職人の技術力によって生まれる最高の品質

原料の見極め、長時間熟成、カットまでを職人が手間暇かけておこなっています。牛タン専門店だからできる、確かな技術力による最高の品質をお届けします。

厳選素材と独自製法、熟練の技が生み出す極上の牛タン

牛タン専門店「陣中」は、創業時より独自の製法で仕上げた「旨い」牛タンを全国の皆様へお届けしています。元々和食の料理人であった福山社長が培った豊富な経験と技術を活かし、自社工場で製造をおこなっています。独自開発の塩麹熟成と低温熟成の製法を取り入れ、長時間かけて肉本来の美味しさを最大限に引き出しています。

また、牛タンの産地には成牛と仔牛それぞれに最適な産地や牧場を厳選し、常に高い品質を維持しているほか、自社工場は2015年9月に業界に先駆けて仙台HACCP4つ星を取得。また2024年2月には、更にステップアップした国際規格の食品安全マネジメントシステム「FSSC22000」の認証の取得し、安心・安全な商品をお届けしています。

低温熟成で柔らかく仕上げた牛タンの濃厚な旨味をお楽しみください。