ハナブサ醤油／熟成つぶ味噌(赤)2kg(1kg×2袋)

Name: ハナブサ醤油／熟成つぶ味噌(赤)2kg(1kg×2袋)
SKU: 171-00051
Price: 1680 JPY
Availability: InStock

大豆のうまみが生きているこだわりの赤味噌

余計なものを加えず、シンプルな原材料を使って作りたい。こだわりの熟成つぶ味噌です。

赤味噌は、大豆をゆでたゆで汁ごと使っており、大豆のうまみが全部入っているので、味噌本来の美味しさが楽しめるお味噌です。また、2年熟成しているので、角がとれてまろやかな塩味となり、豆と麹の割合は6:3と麹の比率は低いですが、深い甘味を感じるお味噌に仕上がっています。

山形県北部、庄内地方の庄内町にあるハナブサ醤油は、1823年(文政6年)当時7代目の佐藤新左衛門(さん)が「福島屋」という名前で創業したのが始まりです。当時は醤油の他に酒、塩、漬物なども扱っていました。後に「ハナブサ醤油」と名称を変え、現在は15代目が味を守り続けています。

15代目の佐藤新左衛門さんは、県内外の販売各所に足繫く通い、売れ筋の把握や販路拡大に精力的に取り組んでいます。

情緒あふれる外観の工場は、見学ができるようになっており、全国からたくさんの人が訪れています。心落ち着くようなもろみの香りが漂い、随所に社長手作りの素敵なオブジェや間接照明が置かれ、ノスタルジックな雰囲気に包まれています。

ハナブサ醤油の製造方法は、あえて機械化せず昭和40年代から変わらない製法で伝統の味を守り続けています。醤油、味噌づくりの工程は、そのほとんどが職人による手作業。さらに醤油の熟成には1年以上、赤味噌の熟成には2年以上ゆっくりと時間をかけて行っています。

価格:	¥1,680 (税込)
	[ポイント還元 16ポイント～]

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名称	米みそ
内容量	赤味噌つぶ2kg(1kg×2袋)
原材料	大豆(国産)、米、食塩/酒精、(一部大豆を含む) ※原材料情報は2022年5月現在のものです。
保存方法	直射日光を避ける
賞味期限	常温7か月
製造者	ハナブサ醤油株式会社(山形県東田川郡庄内町)
のし	対応不可
お届け時期	※1週間前後でのお届け
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