丸十大屋／《減塩》味マルジュウ新鮮ボトル200ml4本

だしの旨みたっぷり。山形で愛され続ける味マルジュウ

味マルジュウは、山形県民なら誰もが知っているだし入りしょうゆです。豊かなだしの風味とほんのり甘みのある味わいは、山形の味とは切っても切れないと言えるほど。山形を代表する郷土料理である芋煮をはじめ、つけ・かけでの使用から5倍希釈での使用まで、さまざまなお料理の決め手となる万能調味料です。

「減塩味マルジュウ」は、味マルジュウの味と香りはそのままに、濃い口しょうゆ比で約50%の塩分大幅カット。長年の研究成果によって、イオン交換膜に電流を流してナトリウムだけを取り除くことに成功し、しょうゆのうまみはそのままに、塩分控えめでも美味しいしょうゆが実現しました。

食塩分は控えめの7.5%。塩分を気にする方にも美味しくお召し上がりいただける味マルジュウです。

厳選材料で丁寧に抽出した一番だしのみを使用

だししょうゆの草分け的存在。味マルジュウ誕生秘話

味マルジュウは、東北人が甘めのしょうゆを好むことから、東北人の好みに合っただし入りしょうゆとして昭和39年に最初の商品が誕生しました。当時はだし入りしょうゆは全国的にも非常にめずらしく、実はあまり売れなかったのだそう。しかしその後、徐々にだし入りしょうゆを作るところが増え、昭和50年代に入る頃から一気に拡がりをみせ、全国的に流通するようになりました。だし入りしょうゆがブームとなる10年以上も前に開発された味マルジュウは、草分け的存在だったのです。

2つのISOを取得。昔ながらの製法と最新の衛生管理を両立させた製造工場

味マルジュウが作られる工場では、しょうゆの他に味噌も製造しているため、菌類などの衛生管理には細心の注意を払っています。そのため、昔ながらの製法は守りつつも、木桶での製造から衛生管理の行き届く容器への製造にシフトするなどの対応を重ね、2つのISOを取得しています。昔ながらの製法と最新の衛生管理を両立させながら、確かな商品を世に送り出しています。

創業より170余年。山形を代表する老舗「丸十大屋」

味マルジュウの美味しさそのままに、塩分ひかえめに仕上げたしょうゆです。便利な押し出し方式新鮮ボトル入りで、一滴から調節できます。