2年熟成原酢セット おばこ梅酢(300ml×2本)

庄内産「おばこ梅」100%使用。2年かけてじっくり熟成させた梅酢原酢

山形県庄内産の「おばこ梅」を使ったおばこ梅酢（果実酢）です。おばこ梅とは、山形県酒田市松山地区の限られた生産農家の皆さんが育ててきた梅で、芳醇な香りが特徴です。

梅酢は一般的には、梅干しを造るときに梅の実を塩漬けにするとでてくる汁を指しますが、それらの梅酢は酢酸発酵してないので、醸造酢とは異なるものです。それに対して、今回ご紹介するマルノーの梅酢は、梅のエキスを静置発酵※させてじっくりと2年間熟成させてまろやかに仕上げた果実酢で、この作り方で梅酢を造っているところは他にあまりないのだそうです。

また、梅の実は原酢一本300mlに対して約600ｇ、梅の実約60個（50個～60個）使用しており、とても希少価値があるものです。余計なものを加えずに、梅の持つ自然の力でじっくり熟成させた本物のお酢です。

※静置発酵とは、かき混ぜることなく静かに置いて発酵を進め、数か月かけて自然の力で酢酸発酵させる、伝統的な製法です。静置発酵で造ったお酢は、まろやかでツンとこない、旨みの濃い味が特長です。

オリジナルギフト箱でお届け。

オリジナルギフト箱にお入れしますので、大切な方への贈り物にもおすすめです。

おすすめレシピ

• 

  水や炭酸水で割って

  冷たく冷やしてお好みでハチミツやフルーツジュースを加えればヘルシーなドリンクに。食前酒の代わりにもおすすめです。

• 

  ドレッシングに

  柿酢にオイルと塩、お好みでハチミツなどを加えて手作りドレッシングに。爽やかな酸味がサラダと相性ぴったりです。

• 

  ライスサラダに

  ごはんにボイルしたシーフードや野菜をサイコロ状に切って混ぜ、梅酢＋オリーブオイル＋塩コショウで味を調えれば洋風チラシ、ライスサラダに！さっぱりとした口あたりでいつものごはんが鮮やかでヘルシーな一品になりますよ。

山形・庄内の美味しいを食卓にお届けする「マルノー山形」

マルノー山形は、山形県酒田市に本社と工場を構える食品メーカーです。昭和14年に飽海郡産業組合協議会醤油工場として発足し、その後、平成28年に「マルノー山形」として再始動しました。

山形県庄内産にこだわった安心・安全な原材料を使用し、醤油、味噌、こうじ、柿酢などの果実酢を自社工場で開発・製造・販売しています。健康的で美味しい食品を通して「食の都 庄内」の魅力を発信し続けています。

昔ながらの醸造方法でじっくり発酵させた、爽やかな梅の香りと酸味の梅酢をお楽しみください。