極旨洋梨ラフランス約5kg(3L～2L/16～ 18玉)

果物の女王、洋梨ラフランス

山形の秋冬を代表する果物である、洋梨ラフランス。上品な香りと甘さ、とろけるような口あたりで、果物の女王とも呼ばれています。

山形県内では、たくさんのラフランスが栽培されていますが、その中から今回ご紹介するのは、山形県の置賜地方、南陽市のすずき農園さんが栽培しているラフランスです。

恵まれた沃野でおこなう栽培

南陽市は東に奥羽山脈、南から西にかけて吾妻(あずま)山系と飯豊(いいで)山系に囲まれた山形県南部の置賜盆地に位置し、北部は山地、南に沃野(よくや※)が開け気候にも恵まれており、米・野菜・果樹などの栽培が盛んな地域です。

そんな恵まれた環境の中、鈴木さんはおよそ3000坪の栽培面積を持ち、棚づくりと呼ばれる栽培方法でラフランスを栽培しています。また、ラフランスの葉に十分に日光があたるよう、代々受け継いだ剪定技術によってきめ細やかな手入れをおこない、さらに有機肥料を使用するなど、手間ひまをかけて栽培しています。

※沃野・・・地味（作物栽培についての土地の生産力）のよい肥えた平野。

とろけるような食感！ラフランスの美味しいお召し上がり方

ラフランスは収穫時には果肉が硬い状態です。収穫後、一定の追熟期間を経てることで、とろけるような食感に変化していきます。おおよその食べ頃については、商品発送時のしおり等でお知らせいたしますが、目安となるのは軸とその周りの状態です。

食べ頃が近づくと軸がしおれてきて、軸の周りに「シワ」が寄ってきます。また、果実の肩の部分を指で押してみて、耳たぶよりもちょっと硬めに感じる頃が食べ頃です。なお、ラフランスは食べ頃になっても果実の表面の色は緑色のままですのでお気を付けください。

食べ頃になりましたら、ラフランス特有の芳醇な香り、甘さ、したたる果汁、とろけるような食感をどうぞお楽しみください。

お召し上がりになる際は、りんごのようにカットしてから皮を剥いてもいいですし、ナイフで縦半分にカットしてからスプーンで中心の種の部分を取り除き、アイスクリームのようにすくって食べるのもおすすめです。

また、生食以外にも、ジャムやコンポートにしても、ラフランスの美味しさをお楽しみいただけます。

• 取材スタッフより

  

  ラ・フランス畑におじゃますると、広くて整えられた畑にたくさんのラ・フランスが実っていました。棚仕立てとのことで、ラ・フランスの樹は、頭の上の方にぶどうの枝のように伸び、まるでラ・フランスの天井のように広く連なっていて、上からは太陽の光が差し込んで、とても素敵な景色でした。

  生産者の鈴木さんは、若くてイケメンなのに農業にも詳しく、農業のお話しは説得力があります。お父様は農業について若手生産者に指導もしている方とのことで、農作物が美味しくなる栽培方法にはこだわりを持っていらっしゃいました。

  店長　石川

若手生産者が手間ひまかけて育てた、甘くてなめらかなラフランスをどうぞお楽しみください。