三奥屋／たくあんチョコレート「夢」

干した大根を砂糖漬けにした「氷室沢庵」にチョコレートをコーティングした漬物スイーツ

たくあんチョコは、山形に古くから伝わる干した大根を砂糖漬けにした「氷室沢庵」にチョコレートをかけて仕上げた新感覚の漬物スイーツ。「たくあん漬」発祥の地である山形県上山市に 新たな名物をと、老舗漬物処「三奥屋」が作り上げたオリジナル人気商品です。

一枚一枚を手作りで、約1カ月もかけて丁寧に仕上げた大根の砂糖漬の姿は、淡く白い雪衣をまとったようになり、まるでドライフルーツのよう。甘さの中に檸檬の爽やかさとほんのり香る沢庵の香りが感じられます。

こうして砂糖漬けにした大根とカカオの渋みが程よいチョコレートは相性が良く、和洋折衷の新感覚のたくあんチョコが誕生しました。お茶、珈琲と一緒にお楽しみください。

第13回山形県漬物展示品評会「農林水産大臣賞」受賞の実績。全国区の人気商品

山形を代表する漬物の老舗、「晩菊本舗三奥屋」が手掛けたこのたくあんチョコは、『第13回山形県漬物展示品評会「農林水産大臣賞」受賞』の実績があります。元々は地元山形で人気を集めていましたが、全国各地での催事などで徐々に人気が広まり、今では全国にファンがいる三奥屋の人気商品となりました。

晩菊本舗三奥屋とは

山形県東置賜郡高畠町に本社・工場を構える三奥屋は、晩菊に代表される山形特産の漬物と郷土総菜を製造販売する創業昭和23年創業の老舗です。高畠はその昔、最上川の最終の船着場でしたが、その時代より農業のかたわら、お漬物や味噌、醤油を製造販売していました。その後、戦後からは漬物を専業とし、「晩菊」や「南蛮味噌」など独自の商品を生み出してきました。

漬物は漬け込んでから数カ月後、物によっては数年かけて完成を迎えるため、材料の吟味はもちろん、仕込みから日々の発酵管理まで、手間暇を惜しまずに一つ一つ丁寧に取り組んでいます。

材料となる野菜は地元産のものを積極的に使うことにより、地域の活性化に貢献し、食の安全を確保しています。また、地元野菜を使うことは、工場と生産者の距離が近いということから、環境への配慮にもつながると考えています。

ちょっとめずらしいたくあんチョコ、手土産やお茶請けにぜひどうぞ。