山形特産洗い里芋(特選A品500g×1袋)

皮むき不要だからすぐ使える！山形の洗い里芋

すぐに調理できる、皮むき不要の洗い里芋です。里芋の皮むきは、手がすべってなかなかうまくいきませんよね。こちらの洗い里芋は、袋から出して軽く水洗いするだけでOKなので、 面倒な皮剥きの必要がありません。山形では、秋の芋煮会シーズンが近づくと洗い里芋が店頭に並び、家庭での芋煮づくりによく利用します。

真っ白でツルツルの洗い里芋

洗い里芋は、伝統技術により丹精込めて作られています。里芋洗い装置を使用し、里芋と里芋が互いに皮を擦り合わせることによって、真っ白でツルツルな肌に仕上がります！さらに、洗いあがった里芋は傷んでいる所がないかをチェックし、不要なところがあれば、ひとつひとつ手作業で丹念に取除いていきます。

山形の里芋といえば「さとう農園」

山形で里芋屋さんといえば、さとう農園が代表的な生産加工業者です。創業は明治33年と、大変歴史ある里芋屋さんで、里芋洗いの技術を長年にわたり受け継いでいます。巨大鍋で芋煮を作るイベントでおなじみの『日本一の芋煮会フェスティバル』では、さとう農園でなんと3トンもの里芋を洗って提供しています。

里芋は、人間と同じように、１つ１つ顔も形も異なります。 機械によって単一的に削り取るのではなく、ぞれぞれの形にあったむき方で、 それぞれの里芋の個性を引き出したいと、代表の佐藤さんがお話ししてくださいました。

芋煮はもちろん、さまざまなお料理で山形の里芋をお楽しみください！