かすり家／紅花ゆべし20個

第25回全国菓子大博覧会技術優秀賞受賞

●紅花の花びら入り。くるみがたっぷり入った人気の和菓子

「ゆべし」とは「柚餅子」と書くように、全国的には柚を使った和菓子ですが、 東北地方では柚が手に入りにくかったため、くるみを使ったものが多いようです。

「紅花ゆべし」は、たっぷりのくるみと山形県の花である紅花の花びらが入っています。山形県産もち米「ひめのもち」を使い、ひとつひとつ手作りでていねいに作られています。香ばしいくるみの味と、ほんのりと香るおしょうゆのかおり、口どけが良く柔らかい食感がおいしくて、ついつい、いくつも食べてしまうおいし さです。甘さ控えめです。

(左)くるみがたっぷり入っています。(右)絣屋の皆さん。アットホームな方たちです。

(かすり家の皆さまより)

かすり家の和菓子をコミュニケーションのひとつとして使って頂ければと思っています。家族や恋人などとの団欒の時間を楽しんでもらうお手伝いができれば…。日本の伝統、和菓子を食べて楽しい時間を過ごしてください！

(かすり家の理念)

米文化の伝承と、日本伝統文明の語り部になる日本の風土と伝統を作り上げてきた米文化をお菓子を通して語り継ぐことを使命として日々努力しています。和菓子屋だからできること、「それは米を使った和菓子を提供し、皆さんに食べてもらうこと。」そんな思いを込めて日々作っています。

山形らしさが伝わる、やさしい味のお菓子です。山形土産としても人気です。