厳しい夏の暑さと、雪国の厳しい寒さで知られる山形県。
そんな四季の表情豊かな山形の大自然に囲まれてのびのびと育った山形牛だからこそ、素晴らしい肉質に仕上がるといわれています。 きめ細かく美しいサシが綺麗に入りこんだ見事な肉質と、極上の旨み、甘みは食のプロをもうならせる味わいです。

[山形牛]とは
品種／黒毛和種
格付／生後30ヵ月前後、4等級以上として3等級も準ずる。その他、山形牛定義による。

きめ細やかな霜降りで、コクのある上品な風味の肩ロース肉です。柔らかさの中にも程よい噛み応えがあり、軽くかむだけで肉の旨みが口の中いっぱいにひろがります。赤身も脂も香り良く濃厚な味わいで、上品な甘みも感じられます。絶妙なバランスのよい味わいが肩ロース肉の魅力です。

高橋畜産食肉株式会社では、「プロトン凍結」の技術により、牛肉の細胞を壊さずに冷凍することが可能になりました。商品はすべて冷凍便にて発送・お届けしています。お客様のお手元で解凍されるそのときまで、お肉本来の美味しさが細胞レベルでギュッと保持されています。

こちらの山形牛は、山形県内を中心に食肉全般の業務卸売、食肉の小売、スーパーマーケットの運営、食肉及び食品の小売業をおこなう「高橋畜産食肉株式会社」より発送いたします。

きめ細かく美しいサシが綺麗に入りこんだ見事な肉質と極上の旨みの山形牛をぜひお楽しみください。