うまいず情報

山形は紅葉も終わりに差しかかり、少しずつ冬の気配を感じる頃となりました。

さて、そんな寒い季節に味わいたいのが、山形の郷土料理、芋煮です。
東北地方を中心に秋に食べられてきた芋煮は、地域によってさまざまな味が楽しま ...

山形のお漬物、「おみ漬」をご存知ですか？

きざんだ青菜（せいさい）に大根、にんじん、しその実を加えたさっぱりとした浅漬けで、青菜漬（せいさいづけ）と並ぶ、山形を代表するお漬物です。

青菜の爽やかな辛みと、青菜の ...

10月も残り数日となり、ぐんと肌寒くなりました。
山形市内は木々が紅葉し、美しい景色が広がっています。

さて、そんな今の時期の果物といえば、ラフランス。
すでに当店でもご予約を承っておりますが、新たに「特選 ...

「庄内柿」とは、山形県庄内地方で栽培されている種なしの柿です。
甘い果肉ととろけるような食感で、山形の秋を代表する果物のひとつです。

うまいずでご紹介するのは、庄内地方で十八代続く農家、金三郎十八代目の庄内柿です。 ...

そば処として知られる山形ですが、そんな山形県で生まれたオリジナル品種のそば「でわかおり」をご存知ですか？

「でわかおり」で作るそばは香り高く、ほんのり感じられる甘みとなめらかなのど越しで、白みがかった上品なお蕎麦です。

今年も山形のふじりんごのご予約を開始しました！

ふじりんご（サンふじ）は、シャキっとしてみずみずしい食感と、甘さと酸味のバランスが絶妙なりんご。
そして、なんといっても、実の中に「蜜」が入るのが特徴です。 ...

大人気のぶどう、シャインマスカットに新商品が登場です。
当店ではおなじみ、旬果耕房（しゅんかこうぼう）が作るプレミアムぶどうシャインマスカットは、なるべく長く樹上で成長させ、甘み、旨みが十分にのってから収穫しています。 ...

10月に入り、山形も秋めいてきました。
朝晩の気温はぐっと下がり、肌寒く感じます。

さて、山形の秋の果物といえば、ラフランス！
甘くてなめらかな食感が特徴の西洋梨です。

見た目はごつごつとしてい ...

石川です。

昨日テレビで、與惣兵衛（よそべ）のだだちゃ豆が紹介されました！
ご覧になった方もいらっしゃるでしょうか？

キングオブ枝豆！と紹介されていましたが、まさしくその通りだと思います。

...

山形うまいずでは、新型コロナウイルスの感染拡大の影響を受け、在庫の滞留や売上げの減少などが顕著な食材の販売促進を支援するため、対象品目の送料を補助する事業※に参加しています。

※令和２年度国産農林水産物等販売促進緊急対策事 ...