鏡開きでお腹いっぱい
今日も雪の降らない山形です。
さて、本日は事務所スタッフのみんなで鏡開きをしました。
今回のお餅メニューは、
・山形内陸風のお雑煮
・納豆餅
・くるみ餅
です。
山形内陸風のお雑煮といっても、地域や家庭によって入る具材はさまざま。
今回は、鶏肉・ゴボウ・人参・大根・里芋・糸こんにゃく・ねぎ・セリを入れた
具だくさんのお雑煮にしました。
![](https://www.umaies.net/note/wp-content/uploads/2020/01/kagamibiraki2020.jpg)
お雑煮の味付けに使ったのは、当店でも販売中の「魔法のしょうゆ」。
これ1本で美味しいお雑煮に仕上がりました。
そして、納豆餅の味付けには、こちらも販売中の「もち専用醤油「もちだまり」」。
ちょっぴり甘みのある風味が納豆との相性抜群でした。
![](https://www.umaies.net/note/wp-content/uploads/2020/01/mochidamari.jpg)
最後は、山形では昔から食べられてきた、くるみ餅。
擦ったくるみに砂糖・塩・味噌・少量の水を混ぜた餡と餅をからめていただきます。くるみのまろやかさと風味が懐かしい味わいでした。
![](https://www.umaies.net/note/wp-content/uploads/2020/01/kagamibiraki2020-2.jpg)
![](https://www.umaies.net/note/wp-content/uploads/2022/12/logomark.png)
「山形の美味しいがここにある」山形うまいずマーケットの公式サイトです。山形の美味しさと感動を全国の皆さまにお届けするを合言葉に、さくらんぼやりんごを始めとする山形の旬の果物、野菜、お米(つや姫・雪若丸)、蕎麦、漬物、地酒、ワイン、山形牛など、100種類以上のふるさと山形の特産品を取り揃えております。