仲島屋／黒にんにく5袋セット(70g×5袋)

専用窯仕立て。1カ月間じっくり熟成させた柔らかい黒にんにく

山形県長井市の仲島農園仲島屋が栽培している生にんにくは、粒が大きくて甘みがあり、またにんにく本来のしっかりとした辛みが感じられるのが特徴です。

その生にんにくを、専用窯を使い、徹底した温度と水分管理のもとで約1ヶ月かけて熟成したのが黒にんにくです。波動熟成をすることにより芯まで柔らかくし、さらに低温熟成をおこなっています。

にんにくと言うと、強い香りを気にする方が多いと思いますが、この黒にんにくは長期間熟成することで成分をほぼ無臭に変化させているため、にんにく特有の香りはほとんど感じられません。

真っ黒に熟成した黒にんにくは、とっても柔らかく、またねっとりとした食感です。熟成したことで得られる独特の甘み、旨み、ほんのりと感じられる酸味は、ぜひ一度味わっていただきたい美味しさです！

仲島農園仲島屋では、1日1個食べるのがおすすめだそうです。 臭いが心配という方は夜にお召し上がりいただくことをおすすめします。

にんにく栽培に適した土地でのオーガニック栽培

仲島農園仲島屋のにんにくは、オーガニックにて栽培されています。（※2）

畑がある山形県長井市は県南部の置賜地域に位置し、「水と緑と花のまち」がキャッチコピーの自然豊かな環境です。冬は多くの雪が降り、また夏は厳しい暑さとなることから、その寒暖差の大きさが、さまざまな農作物を美味しくするといわれています。 さらに周りには大きな山脈が連なり、山からの良質な雪解け水が流れる水系を持つことでも有名な地域です。

また、長井市はにんにくの一大産地として知られる青森県の気候ともよく似通っており、それに加えて以下のような長井市ならではの土地のポテンシャルが、有機的栽培（オーガニック）に適していると言われています。

仲島農園仲島屋では、このような恵まれた環境の中、風土のメリットを活かし、さらに手間ひまをかけて有機物を中心とした土壌づくりをおこなうことで、安心・安全で美味しいにんにくのオーガニック栽培を可能にしています。

※2 現在オーガニック認証申請中（2022年6月10日現在）

楽しい農業で笑顔を育てる、未来を創る！

仲島農園仲島屋代表の多田野さんは、元々は代々続く米農家に生まれました。 家業である農業を始める前までは、京都での飲食店運営や、キッチンカーによる移動販売などを経験。そこで食を通じてお客様と触れ合うことの楽しさを知りました。 その後長井市の実家に戻り農業を始めてからは自らが作り手となり、食べる方のことを思い浮かべながら、また喜んでもらえる姿を想像しながら日々の作業に取り組んでいます。

また、農業の他にも、ふるさとである地域をもっと盛り上げようと、若手生産者とともに様々な試みをおこなっています。

6次産業に「1つの想いを乗せて」、それを「7次産業」と名付け、仲間達と共に商品の販売をしたり、講演をおこなったりしています。

1ヶ月かけてじっくり熟成させた黒にんにくの美味しさをどうぞお楽しみください！