住吉屋の「豆乳甘酒」は、山形県産の大豆と米（米麹）のみを材料にして作られた甘酒飲料です。この、こだわりの美味しい甘酒が完成するまで、開発に数年かけた自信作です。

甘酒豆乳の一番の特徴は、豆乳と甘酒をただ混ぜたのではなく、豆乳を米麹で発酵させて甘酒にしていることです。全国でもおそらく他には例のない、めずらしい製法です。 また、豆乳の材料には、栽培している農家がとても少ない希少な大豆「たちゆたか」を使用しています。たちゆたかは、山形県内の契約農家が栽培しています。

住吉屋の豆乳は、大豆表面の皮を取り除いてから豆を水に浸す独自製法のため、皮に由来するえぐみが少なく、澄んだ味わいの豆乳ができます。また、豆乳づくりに使用する水にこだわり、山形を代表する銘水である月山水（がっさんすい）を地下から汲みあげています。さらに、大豆を加熱する際に生じる泡を消すためや食感を良くするために使われる添加物である消泡剤を使わず、職人の技術力によって安心安全で美味しい豆乳に仕上げています。

そんな、時間をかけて手間ひま惜しまずに作り上げた美味しい豆乳を用い、山形県産の米麹で甘酒を仕込んでいるのが、豆乳甘酒です。

豆乳甘酒は、通常の甘酒と比べるとかなり甘さ控えめ。大豆の風味と米麹のほんのりとした甘みで、すっきりとした味わいです。冷やして飲むと大豆の風味がほんのり香るさらりとした飲み口で、温めると大豆の香りが豊かに感じられますので、お好みの飲み方でお楽しみ下さい。 アルコール不使用ですので、お子様も安心してお飲みいただけます。

山形県寒河江市に本社を構える「住吉屋」は、地元山形で豆腐といえば住吉屋、というほどよく知られている食品製造メーカーです。昭和7年の創業以来、豆腐をはじめとして、油揚げ、がんもどき、厚揚げ、玉こんにゃくなど、普段の食卓に欠かすことのできない食品を数多く製造し続けて今に至ります。

住吉屋では、製造ラインをオート―メーション化しながらも、要所要所では熟練の職人による手作業を取り入れ、昔ながらの味を大切に守っています。

[住吉屋のこだわり]

水・・・純度の高い月山の雪解け水を使用しています。安定した水温が保たれる地域で製造することにより、美味しい豆腐づくりを実現しています。

豆・・・大豆の水溶性たんぱく質と、うま味の流出を最小限におさえる製造方法にこだわっています。また、「遺伝子組み換え大豆」は使用しておりません。また、美味しさを追及するために、大豆の皮をむいて豆腐を作ります。

業（わざ）・・・美味しい豆腐を作るために、経験豊富な職人の業（わざ）を大切にしています。

また、住吉屋は製造だけでなく、小売りにも力を入れています。本社工場の隣にある直営店とうふ工房「清流庵」では、こだわりの豆腐・豆乳などの住吉屋の主力商品はもちろんのこと、大豆を使ったオリジナルの和菓子や、豆腐ソフトクリーム、豆腐ドーナツなども販売しており、さまざまな大豆の美味しさが楽しめる商品が揃い、地元を中心としたお客様から好評を博しています。