手作り熟成スモークサーモン3種

霊峰月山の自然と職人技が作り出した極上スモークサーモン

鮭工房「遊魚」のスモークサーモンは、厳選した素材の旨みを活かし、手間暇をかけてじっくりと熟成させ、約7日間もかけて一つ一つ手作りした逸品です。

余計なものを加えず、霊峰月山からの恵みである綺麗な水と、天然塩をもちいて、素材の美味しさをじっくりと引き出しています。

キングサーモン、アトランティックサーモン、紅鮭、それぞれのサーモンの美味しさを最大限に引き出した深い味わい、脂の旨み、やわらかさ、燻製の香りをぜひご堪能ください。

鮭工房「遊魚」のスモークサーモンは、その質の高さから、山形県内の高級フレンチ、イタリアンのレストランのシェフ御用達で、プロも一目置く逸品です。また、全国放送のテレビ取材を受けるなど、全国にファンを持つスモークサーモンです。

ぜひ、ちょっと贅沢なこだわりのサーモン3種をお楽しみください。

スモークサーモン職人、西川町の設楽さん

このサーモンの生産者である設楽さんは、月山の麓、山形県西川町にて、愛情込めてサーモン燻製をおこなっています。

過去に水産流通業に従事していた経験から、素材を選ぶ目は確かなものです。最高の素材を選りすぐり、丁寧に手作業でサーモン造りをおこなっています。

素材にこだわり、一つ一つていねいに手作りで燻製し熟成させた極上のサーモンをぜひ一度ご堪能ください。ご贈答にも最適です。