東の麓／純米大吟醸「龍龍龍龍」(テツ)720ml

手間隙を惜しまず醸した極上の味わい

ほんとうはおしえたくない、そんな蔵元のご紹介です。

南陽市にある山栄遠藤酒蔵店（通称：東の麓）は、丁寧な丁寧な酒造りをする蔵元です。厳選した材料と高い醸造技術により、うまい酒造りをしているにもかかわらず、ほんの数年前までは、地元の人の間だけで飲まれていた、というのだから驚きです。

今回ご紹介するお酒は、「龍」という字を四つ書いて「テツ」と読みます。「テツ」は漢字の中で一番画数の多い漢字です。このお酒は、漢字の画数があらわすように、たくさんの手間暇をおしまず、丁寧に大切に造りこんだことを意味します。

幻の酒米「愛山」をつかったこのお酒は、すっきりとした飲み口、その後から、上品でやわらかな、丸みのある米のうまみが 感じられます。純米酒がお好きな方はもちろん、日本酒好きな方、そして、日本酒初心者の方にも是非飲んでいただきたいお酒です。

幻の酒米「愛山」

テツの酒米は、幻の酒米ともいわれる「愛山」です。酒米の王様といわれる山田錦と同等もしくはそれ以上といわれましたが、生育方法の困難さや収穫量の低さ、大手メーカーとの契約栽培等の理由で、なかなか手に入りにくい酒米だったのです。

（左）仕込みの時期はいつも綺麗に掃除をします。ここに大切なお酒が入っています。
（右）麹作りの部屋です。

近年、ようやく全国に流通しはじめ、「愛山」を使ったお酒も 少しづつ増えてきています。「愛山」は、とけやすい、やわらかなお米なので、その扱いも非常に神経を使います。

まさに、手間暇をかけて、大切に、丁寧に 醸された酒、それが「テツ」なのです。すっきりとしているのに、上品で丸みのあるふくよかな味わいは、きっとどなたにも喜ばれることと思います。贈り物にも最適なお酒です。

地元に愛され続ける堅実な酒造り

山栄遠藤酒蔵店がある南陽市は、烏帽子山の千本桜や秋の菊人形祭り、開湯900年の赤湯温泉などが有名な山形県南部に位置するところです。明治29年の創業以来、地元の方々に愛され続けている蔵元で厳選された材料を使い、「微妙な手加減」を大切にするため、酒造りのほとんどの工程を手作業でおこなっています。

（左）丁寧に仕込み作業が行われます。
（右）いい蒸し米ができあがるように水分を調整しています。

品質が高く、飲む人を虜にする酒を驚くほどの低価格で販売していることを考えても、飲み手の側に立った酒造りの姿勢がうかがえます。「いい材料を使って、丹精こめて作っています。でも地元の方をはじめ多くの方に飲んでいただけてこその酒造りなので あまり高い値段はつけられないと、社長も思っているようです。」と、 製造部長の新藤さん。手間隙のかかる手作業の工程についても 「特別なことをしているわけではないんですよ。」と、優しい笑みを浮かべます。

（上）風情のある店構えです

山栄遠藤酒蔵店の酒造りに対する誠実さは、古いながらも、きちんと磨き上げられた酒蔵から伺い知ることができます。数年前から、販売網を広げたおかげで県内外に少しづつファンが増えてきていますが、まだまだ「知る人ぞ知る」蔵元であることに変わりはありません。

たくさんの手間暇をおしまず、丁寧に大切に造りこんだ「テツ」。純米酒がお好きな方はもちろん、日本酒好きな方、そして、 日本酒初心者の方にも是非飲んでいただきたいお酒です。女性の方にもおすすめです。

※こちらの商品は一度にご注文いただけるのは12本までとさせていただきます。12本以上ご購入される場合は、複数回に分けてご注文下さい。